CRIOTANK

UTILISATION

Cryomaculateur statique à capacité variable: il favorise le contact entre le moût et le marc à basse température. La grille à 45 °, inclinée à plat, permet l’évacuation du moût filtré et refroidi des cavités de climatisation, qui est constamment pêché et réassemblé au sommet du marc pour l’extraction ultérieure des propriétés organoleptiques; et toujours avec la même grille, il favorise la décharge à la fin de la macération. En utilisant encore la grille plane inclinée, il devient un fermenteur utile pour la macération carbonique ou pour la fermentation des raisins rouges. En retirant la grille de drainage, il devient un réservoir normal pour la fermentation des moûts blancs, la clarification à froid, la stabilisation tartrique ou le stockage simple.

CARACTÉRISTIQUES

Drainer les moûts lors du remontage car la grille plane inclinée évite de pêcher toutes les peaux et les pépins; pour la macération à froid avec extraction manuelle facile du marc; pour la macération carbonique avec un déchargement manuel facile des raisins entiers; pour la fermentation de raisins rouges avec peau avec facilité d’évacuation manuelle du marc épuisé; s’il est équipé d’un couvercle mobile (flotteur), il devient un réservoir de capacité variable.

Il favorise le contact du moût et de la peau à basse température en extrayant des odeurs et des goûts très spéciaux par temps froid. À la fin des opérations de macération à froid, la grille est désassemblée et devient un fermenteur normal.

Type de matérieu:

AISI 304 L / AISI 316 L

disponibilité:

Seulement pour commander

finition externe de la cuve:

Marble finish

finition interne de la cuve:

Mirror polished

External finishing of the tank welding:

Satin

finition interne des soudures des accessoires:

Miroir poli

DÔME:

Conique 10°

cheminée:

Central

porte:

Modèle sur demande

fond:

Plan incliné avec grille

vannes:

Ø et modèle sur demande

pieds:

Fixed / Adjustable

Fonctionnalité:

Carbonic maceration, Cryomaceration, Fermentation, Refrigeration, Storage

PRODUIT TRAITÉ:

Vin, Vins Biodynamiques, Vins Biologiques, Vins Naturels

  • Cryomaceration
  • Fermentation
  • Macération carbonique
  • Réfrigération
  • Stockage

Criomaceratore Statico (Criotank)

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